臘肉怎么存放不會很快變壞
別聽樓上的 ， 用酒 ， 肯定爛 。
用根線 ， 穿起來 ， 然后放在陽臺上掛起來 ， 要通風(fēng)有陽光 。
我想你到處可見人家掛著肉 ， 拿出來曬 ， 你沒做過 ， 總見過
臘肉怎么存放不發(fā)霉
1、冰箱保存 。將臘肉、臘腸清洗干凈并瀝干水分 ， 然后用保鮮膜包裹嚴(yán)謹(jǐn) ， 放在冰箱冷藏室 ， 溫度為4攝氏度左右 ， 可以存放一年都不發(fā)霉 。如果放在冰箱冷凍室 ， 保存時(shí)間長達(dá)3-5年之久
2、懸掛保存 。臘肉、臘腸存放在室溫低于20攝氏度 ， 濕度低于60%的情況下 ， 可存放3個(gè)月左右 ， 溫度越低 ， 濕度越低 ， 保存時(shí)間更長
【臘肉怎么儲存不會發(fā)霉】臘肉應(yīng)該怎么保存不發(fā)霉？
南方和北方因?yàn)闅夂虿灰粯?nbsp;， 所以在保存方面也是有區(qū)別的 ， 這里我說的是室外保存 ， 不包括所謂的冷凍保存 。
冷凍保存沒有氣候的限制 ， 而且保存時(shí)間可以很久 。我們把臘肉包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室內(nèi)冷凍起來 ， 想吃的時(shí)候拿出來切一塊吃就可以了 。
另外就是懸掛保存 ， 其實(shí)這個(gè)我覺得吧 ， 還是有點(diǎn)氣候限制的 ， 上面說過我本身是南方人 ， 來北方之后我媽總是會給我寄臘肉 ， 有一年我把臘肉懸掛在室外的陽臺 ， 結(jié)果發(fā)現(xiàn)一個(gè)冬天夏天 ， 臘肉都蔫了 ， 而且巨硬無比都沒法吃 。
以往在南方的時(shí)候 ， 母親會懸掛在室外 ， 一個(gè)冬天下來也照樣吃 ， 后來我問了懸掛的保存方法 ， 我媽給出的答復(fù)是 ， 把臘肉放在當(dāng)?shù)氐氖覝氐陀跀z氏20度 ， 而且室內(nèi)空氣中的濕度低于60% ， 通風(fēng)的陰涼處是可以存3個(gè)月的 ， 不過這種方式只能適用于短期保存 。
另外題主你問到發(fā)霉的問題 ， 我偷摸告訴你喔 ， 曾經(jīng)我還吃過發(fā)霉的臘肉 ， 那時(shí)候冬天老是下雪 ， 然后臘肉沾水發(fā)霉了 ， 不過我媽洗了洗之后 ， 做熟了照樣吃 ， 反正我現(xiàn)在還活著也沒拉肚子 。
最后提醒一下 ， 臘肉在經(jīng)過煙熏之后其實(shí)本身就不太容易壞的 ， 在保存的時(shí)候一定要避光保存 ， 因?yàn)榕D肉在陽光的照射下比較容易出油而變柴 ， 我當(dāng)初就是沒有避光 ， 放在大太陽下曬了一個(gè)冬天 ， 已然發(fā)硬到不能吃的地步 。
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