【粽子總是粘皮怎么辦】 在包粽子之前，可以用小毛刷蘸上色拉油或橄欖油在葉子內(nèi)側(cè)輕輕地刷一遍油，可以防止米粒占在粽葉上 。也可以往糯米中倒入一些色拉油或橄欖油，充分?jǐn)噭颍粯幽鼙苊怍兆涌偸钦称?。
粽子不粘怎么回事
米的種類問(wèn)題：沒(méi)有選用比較黏的糯米，而是選用了別的品種的米，做出來(lái)的粽子粘性不高 。
浸泡時(shí)間問(wèn)題：一般包粽子前需要將糯米浸泡一晚，這樣糯米才可以吸足水分，釋放糯米的粘性成分 。如果浸泡時(shí)間不夠，糯米的粘性就會(huì)下降 。
火候不夠問(wèn)題：煮粽子時(shí)，如果火候或煮的時(shí)間不夠的話，糯米就無(wú)法完全煮熟，粽子整體就不會(huì)很粘 。
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