1、主料：茄子3個(gè)、大蒜1頭 。
【蒜茄子怎么腌制好吃 怎么做蒜茄子】2、輔料：食鹽適量 。
3、茄子洗凈 。
4、上屜蒸10分鐘左右，注意觀察，別蒸過(guò)了，蒸過(guò)了茄子會(huì)出湯水，不宜做蒜茄子了 。
5、蒸好的茄子出鍋晾涼 。
6、此時(shí)準(zhǔn)備蒜泥，大蒜去皮洗凈 。
7、用夾蒜器夾碎 。
8、根據(jù)自己的口味加入適量的鹽 。
9、用搟面杖把它搗碎城蒜泥，放置15分鐘 。
10、將晾涼的茄子中間劃開(kāi)，兩頭不要?jiǎng)澩?，中間包入蒜泥 。
11、包好的蒜茄子可以切碎吃，再拌點(diǎn)小香菜特別好吃，也可以一條一條的撕開(kāi)直接吃，如果圖省事想多做一些留著以后吃，那么加量做好后，放在容器里碼一層蒜茄子撒一層鹽，然后密封入冰箱冷藏，可以吃一個(gè)冬天 。
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