抄手也叫餛飩，四川稱抄手，四川名吃紅油抄手就源于此 。抄手乃是四川成都著名小吃 。以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調(diào)料即可食用 。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香 。
【四川抄手是什么意思】首先是“餛飩”，這是它最常用，也應(yīng)該是它最古老的名字 。餛飩之名，最早見諸文字者，是漢揚雄的《方言》：“餅謂之飩 ?！睋?jù)明代高承《事物紀(jì)原》考，餅始于七國時代，餛飩乃餅的一種 。早時的餅中有餡入湯煮之，所以也稱“煮餅”與“湯餅” 。后來餛飩店把餛飩作為面點，成為一種食品 。
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