如果茄子的皮比較薄 ， 切塊之后蒸五分鐘就可以熟 ， 如果皮比較厚 ， 一般要上鍋蒸十到十五分鐘才能熟透 ， 如果不確定茄子是否蒸熟了 ， 可以用筷子扎一下 ， 如果很容易扎進(jìn)去那就是熟了 。
蒸茄子一般要蒸多少分鐘
【蒸茄子一般要蒸多少分鐘】 茄子的營養(yǎng)豐富 ， 含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分 。茄子中維生素P的含量很高 ， 每100克中即含維生素P750毫克 。
茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿 ， 尤其是紫色茄子中維生素含量更高 。
在選擇茄子的時候 ， 應(yīng)選擇新鮮茄子 ， 最好不要選擇老茄子 ， 特別是秋后的老茄子 ， 會含有較多茄堿 ， 對人體有害 ， 不宜多吃 。
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