一般用木薯粉 。木薯粉是從熱帶植物的塊根中提取的淀粉 ， 用來制作珍珠 ， 呈現(xiàn)透明狀 ， 且口感軟糯帶有彈性 ， 是常見的原材料 。珍珠奶茶里面的珍珠 ， 因?yàn)槠渫庑螆A潤(rùn)、光滑、有彈性而被稱為珍珠 。
做珍珠奶茶的珍珠用什么粉
珍珠奶茶是一種味道清甜、口感絲滑的飲品 ， 其中含有糖分、蛋白質(zhì)、脂肪等微量元素 ， 深受人們的喜愛 。
【做珍珠奶茶的珍珠用什么粉】 在沒有木薯粉的情況下 ， 可以用其他淀粉代替 ， 比如 ， 生粉、紅薯粉、土豆粉、面粉等 ， 只是沒有木薯粉的透明感和彈性 。
用生粉、紅薯粉、土豆粉、面粉等替代 ， 可以加入適量的小麥淀粉和蛋白粉 ， 能夠方便成團(tuán) ， 且制作的珍珠較為軟糯Q彈 ， 更接近木薯粉制作的珍珠 。
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