1、材料：腸衣適量、豬肉適量、鹽適量、白糖適量、白酒適量、花椒粉適量 。
【做香腸的方法需要什么材料 如何做香腸需要哪些材料】2、腸衣洗去表面的鹽，浸泡在清水里至少30分鐘，讓腸衣充分泡開(kāi) 。
3、豬肉用熱水洗凈，去皮切大塊，絞肉機(jī)把肉塊絞成大肉條 。
4、在肉條里放入鹽、白糖、白酒、花椒粉，攪拌均勻 。
5、腸衣泡好以后在一頭打個(gè)結(jié)，把腸衣全部套在廚師機(jī)的漏斗上 。
6、把肉全部灌入腸衣內(nèi)，最后留一段5厘米左右的空白出來(lái)，末端打結(jié) 。
7、把臘腸重新整理一下，每過(guò)一段扎一節(jié)棉繩，扎好以后再用扎孔針在臘腸表面扎一些小孔方便里面的空氣排出，把臘腸晾在通風(fēng)的地方，晾干即可 。
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