1、用40g溫水溶解干酵母（為了讓酵母充分發(fā)揮活性，建議把快速干酵母先用溫水溶解再使用）
2、將高筋面粉、糖、鹽、奶粉拌勻，然后加入溶解酵母的水，另外40g水，打散的雞蛋液15g 。
3、將上述材料加上黃油一起倒入面包機(jī)中，按程序8發(fā)面 。首先進(jìn)入的是和面的過程 。30分鐘后，和面程序結(jié)束，這是可以檢查一下面筋的強(qiáng)度 。把面團(tuán)小心地拉開，如果面團(tuán)可以形成一層薄薄的薄膜，但是薄膜并不是特別堅(jiān)韌，容易破裂，破裂的洞口呈現(xiàn)不規(guī)則的形狀，而不是光滑的圓形，這時(shí)面團(tuán)就達(dá)到了擴(kuò)展階段 。就可以停止揉面了 。如果30分鐘后還沒有達(dá)到擴(kuò)展階段，可以關(guān)閉面包機(jī)，重新選擇8號鍵，再進(jìn)行一次和面過程 。
【花朵椰蓉面包制作方法 花朵椰蓉面包做法如下】4、和面程序結(jié)束以后，面包機(jī)進(jìn)入發(fā)酵程序 。1個(gè)小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)酵到原來的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，在面團(tuán)頂部捅一個(gè)窟窿 。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，就說明發(fā)酵完成了
5、把發(fā)酵好的面團(tuán)排出空氣，分成4份，揉成小圓面團(tuán)，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵 。
6、用手把椰蓉和黃油揉勻就是椰蓉餡，分成4份備用
7、取一個(gè)中間發(fā)酵好的面團(tuán)，按扁，包入1份椰蓉餡 。
8、把包好椰蓉餡的面團(tuán)收口向下
9、用搟面杖搟成扁圓形 。
10、用剪刀在扁圓形面團(tuán)上剪8刀 。
11、將煎好的面團(tuán)整成花型
12、面團(tuán)整形好以后，放在溫度為38度，濕度80%以上的環(huán)境下進(jìn)行最后發(fā)酵 。我是把面團(tuán)放在烤箱中，下面放2只盛滿熱水的小碗，等水涼了之后再換一次熱水 。等第二次水涼了之后面團(tuán)變成原來的兩倍大就發(fā)酵好了 。
13、在發(fā)酵完成的面團(tuán)表面刷一層蛋液 。中間撒上一些黑芝麻，就可以放入預(yù)熱好的烤箱烘焙了 。中層，上下火，180度，15分鐘，至面包表面金黃即可出爐 。
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