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怎么鹵雞爪更入味怎么鹵雞爪更入味兒

2026-04-04 云知道入味

1、鹵雞爪所需材料：雞爪、花椒、八角、茴香、生姜、料酒、桂皮、食鹽、生抽等。
2、剪掉雞爪的指甲，將雞爪洗凈，然后放入鍋中，加入料酒、生姜和蔥段煮10分鐘后撈出。
【怎么鹵雞爪更入味怎么鹵雞爪更入味兒】3、將撈出的雞爪用涼水沖洗，放入涼水中浸泡一下，這樣可以緊致肉質(zhì)，使雞爪更有彈性。
4、鍋中加入適量花椒、八角、茴香、生姜、料酒、桂皮、白糖香料，加入清水，待水煮開后加入雞爪。
5、中途加入生抽、食鹽調(diào)味，然后大火轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，加蓋煮上1小時(shí)左右即可。