【正宗潛江油燜大蝦做法 潛江油燜大蝦的正宗做法】1、材料：小龍蝦5KG、龍蝦香爆醬150g、麻辣小龍蝦20g、味香素4g、魔辛料20g、粗辣椒粉40g、紅花椒粒20g、蔥段60g、姜片60g、高湯（或啤酒）500ml、糖180g、鹽120g、雞精50g、色拉油200ml、豬油10g、青椒段 。
2、做法：鍋內(nèi)加入色拉油燒至七成熟，加入紅花椒粒炸出香味 。加入龍蝦香爆醬、麻辣小龍蝦和粗辣椒粉煸炒 。加入味香素、魔辛料、蔥段、姜片炒出香味 。加入高湯（或啤酒）、豬油，小火燒3-4分鐘，細漏勺打渣 。加入過油備用的小龍蝦，再放鹽、糖、味精和麻辣小龍蝦調(diào)味，大火燒開轉(zhuǎn)中火5-6分鐘 。出鍋 。青椒段墊底，炒制好的龍蝦擺盤，撒上蔥花、熟芝麻或者香菜點綴即可 。
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