【溫州菜的特點 溫州菜的特點介紹】
1、溫州菜的特色：新鮮 ， 淡而不薄 。溫州菜的菜肴 ， 所用的食材以海鮮為主 ， 注重刀功 ， 講究輕油輕芡 。
2、溫州菜的菜品豐富 ， 包括三絲敲魚、盤香鱔魚、永強泥蒜凍、三片敲蝦、爆墨魚花等 ， 爆墨魚花是溫州地區(qū)傳統(tǒng)名菜 ， 制作的主要材料為墨魚 ， 輔料包括青辣椒、紅辣椒 ， 成品后肉質(zhì)脆嫩爽口 。三片敲蝦是浙江地區(qū)名菜之一 ， 制作的材料為新鮮大河蝦、熟火腿等 。
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