1、臘八豆腐其實(shí)也是由普通的豆腐制成 ， 先用上等小黃豆做成豆腐 ， 并切成圓形或方形的塊狀 。然后抹上鹽水 ， 在上部中間挖一小洞 ， 放入適量食鹽 ， 置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬 ， 使鹽分逐漸吸入 ， 水分也漸曬干 ， 即成臘八豆腐 。
【臘八豆腐的做法 臘八豆腐怎么做】2、臘八豆腐在曬制時(shí)加入蝦米等配料 ， 味道會更好；平時(shí)用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著 ， 吃的時(shí)候摘取下來 ， 澆上麻油 ， 拌上蔥姜蒜等 ， 配成冷盤 ， 或者和肉一起炒、燉 。
3、臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)特色民間傳統(tǒng)小吃之一 ， 是當(dāng)?shù)卦谂D八節(jié)時(shí)的應(yīng)景食品 。在農(nóng)歷臘月初八家家戶戶都要曬制豆腐 ， 民間將這種曬制的豆腐 ， 便稱作“臘八豆腐” ， 其色澤黃潤如玉 ， 入口松軟 ， 咸中帶甜 ， 又香又鮮 。
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