1、可以吃，如果是生紫薯，只要保存在干燥的環(huán)境中，隔夜后沒(méi)有發(fā)生霉變、腐爛，此時(shí)洗凈后可以烹飪熟食用；
2、如果是已經(jīng)煮熟的紫薯，包好保鮮膜，在低溫冷藏的情況下，能夠一定程度上延緩細(xì)菌的增生，此時(shí)如果沒(méi)有出現(xiàn)異味、霉變，可以在充分加熱后食用，不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響，但因其水分流失，可能出現(xiàn)口感不佳的情況，所以不建議將煮熟的紫薯隔夜 。
【煮好的紫薯過(guò)夜還可以吃嗎，煮熟的紫薯可以過(guò)夜嗎】3、生紫薯如果隔夜后出現(xiàn)腐敗、發(fā)霉，此時(shí)不建議再食用，其中含有大量的細(xì)菌以及黃曲霉毒素，會(huì)引起胃腸道不適；
4、熟紫薯如果沒(méi)有進(jìn)行低溫保存，而是儲(chǔ)存在溫度較高的地方，細(xì)菌的繁殖速度較快，此時(shí)也會(huì)產(chǎn)生異味、變質(zhì)，食用后可能出現(xiàn)細(xì)菌性腸炎，如腹痛、腹瀉、嘔吐等 。
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