1、擇好的青豆900克，橄欖油1湯匙，大蒜(搗成蒜末)2頭，新鮮百里香葉1茶匙，食鹽和胡椒少許 。
2、取一只長(zhǎng)柄淺底鍋，加入2厘米清水和1/2茶匙的鹽，煮沸 。青豆下鍋，再次煮至沸騰 。
【蒜香青豆的家常做法 蒜香青豆做法】3、調(diào)至小火，敞開(kāi)鍋蓋煮5～10分鐘，直至青豆變得綿軟 。將水篦干，撈出青豆備用，擦干鍋體 。
4、使用同一柄淺底鍋 。倒入橄欖油和蒜末，中溫加熱1分鐘，然后倒入青豆，再翻炒2分鐘左右出鍋 。
5、裝盤(pán)時(shí)撒上百里香葉以及食鹽和黑胡椒各1/4茶匙 。
6、將青豆去殼煮爛，制成豆泥，并用干布將豆泥的水分?jǐn)D干 。炒鍋放置旺火上，放入油，油熱后投入豆泥，不斷用手勺邊攪邊炒(煸炒時(shí)邊炒邊加油)，待炒至豆泥水分全干時(shí)，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺，出鍋即成 。
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