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如何發(fā)制鮑魚

【如何發(fā)制鮑魚】清水發(fā)制鮑魚:
1、將鮑魚用清水泡上,10小時(shí)后取出,洗去污物 , 使之發(fā)白;
2、放碗中加入少量水,置于屜中蒸,以體軟透明 , 呈富有彈性的涼粉狀為止;
3、取不銹鋼容器 , 不能有油漬 。將容器中倒入涼水,放入鮑魚,浸泡24小時(shí)以上;
4、取出鮑魚 , 用涼水沖洗一遍,再用沸水泡一晚;
5、將干鮑四周刷洗干凈,去除周邊細(xì)沙以及腸等污物;

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