1、黃芽菜是大白菜的一個類群，是北方大棚、南方露地秋種冬收的珍稀名貴新菜種 。白菜芯色淺黃，猶如嫩芽，故稱黃芽菜，被譽為百菜之王 。相比起大白菜，黃芽菜更具有優(yōu)點 。
【什么是黃芽菜 黃芽菜的營養(yǎng)價值】2、黃芽菜的營養(yǎng)價值：黃芽菜是一種營養(yǎng)極其豐富的大眾化蔬菜，也可以說是人體所需微量元素的寶庫 。黃芽菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、木質(zhì)素、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、硒等，以及大量粗纖維 。
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