1、雞蛋3個、嫩豆腐1盒、蝦6只、香油3毫升、鹽4克、兒童低鹽醬油10毫升、料酒20毫升 。
2、做法：蝦去頭、去皮、去蝦線，尾部留半截皮，用料酒腌制一會 。豆腐切成片狀，盡量薄 。上面均勻撒上2克的鹽 。雞蛋中放入2克鹽 。
3、雞蛋加適量溫水打散，把裝豆腐的碗放在下面，過篩后的蛋液自然流到碗里 。蛋液過篩后會更細膩潤滑 。
【蝦仁豆腐雞蛋羹的做法 蝦仁豆腐雞蛋羹如何做呢】4、碗用保鮮膜蓋住，扎數個小孔，放到蒸鍋中蒸大約10分鐘左右，把蝦碼放在碗中，再蒸5分鐘即可 。
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