1、準備木薯粉130克，糯米粉20克，沸水120ml，紫薯二大只，煉乳20克，糖10克 。
2、將糯米粉與木薯粉混合均勻 。慢慢倒入沸水，攪拌至無干粉 。
3、不燙手趁熱將粉揉成光滑面團 。蓋上保鮮膜醒二十分鐘 。
【水晶湯圓的做法 水晶湯圓怎么做】4、此時可蒸熟紫薯，去皮搗成泥 。紫薯別蒸得太干，保證一定的水份 。
5、紫薯中調(diào)入煉乳和糖，根據(jù)自己的口味調(diào)整 。也別加太多，紫薯太稀不好成團 。
6、紫薯餡分成8克左右，搓成小團備用 。
7、將面團搓成條狀，切成小劑子，大概8克左右 。蓋上保鮮膜，隨包隨取 。
8、將小劑子搟開，盡量薄些，這樣煮好會更透些 。
9、包入紫薯餡，用自己喜歡的方式封住餡料，用手搓成圓形 。燒開一鍋水，放入制作好的湯圓，再次燒開湯圓浮起，加一碗冷水，開蓋中火煮8分鐘 。然后關(guān)火加蓋燜5分鐘 。此時湯圓會變得更透明了 。
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