1、蒸餃皮的做法 ：將面粉和堿面放入面盆中 ， 和勻 ， 一只手緩緩倒入清水 ， 另一只手用筷子不斷攪拌面粉 。面粉揉成光潔的面團 ， 蒙上一層保鮮膜醒30分鐘 。在案板上撒上面粉 ， 將醒好的面團放在案板上 ， 用搟面杖用力搟開 。期間要注意不時撒入薄面 ， 避免面團與搟面杖粘連 。將面團用手揪成小塊 ， 再撒上少許薄面抹勻 。
【蒸餃皮的做法 餃子蒸出來的皮硬的怎么辦】2、餃子蒸出來的皮硬的怎么辦:將其放置于水中煮 。餃子蒸出來的皮硬可能是因揉面時 ， 沒有用燙面 ， 而且蒸熟的餃子放久了外皮也會發(fā)硬 ， 是因餃子皮水分變少而導致 ， 因此建議蒸煮之后 ， 將餃子皮放置于水中煮軟了再食用 。
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