1、首先，將買(mǎi)回來(lái)的毛豆去殼，去殼過(guò)程中要盡量保留豆米外面那層白色的薄膜，那層膜可以讓豆米烹熟后味道更佳鮮美 。
2、接著，就是清水淘洗 。將毛豆米置于花籃內(nèi)來(lái)回翻動(dòng)簡(jiǎn)單沖洗，同樣注意不要用手用力搓揉，否則會(huì)將豆米表皮搓掉 。
3、然后將淘好的毛豆米放入一個(gè)鐵盆或者瓷盆中，盆子大小不宜超過(guò)電飯鍋內(nèi)膽面積的2/3 。
【蒸毛豆米的做法】4、接著往小盆內(nèi)添加菜籽油一勺，豬油小半勺，生抽1/5勺，可以根據(jù)個(gè)人吃辣的喜好添加一點(diǎn)辣椒醬之類(lèi)的 。
5、把毛豆米用勺子簡(jiǎn)單攪拌幾下 。剝2-3瓣蒜，去皮后切片，撒在豆米上 。并將電飯鍋內(nèi)的米和水放好，放入一個(gè)蒸架再把毛豆米的盆子放在上面 。
6、最后，只需要按正常煮飯的步驟來(lái)煮即可 。當(dāng)飯熟了以后豆米也就熟了，十分方便 。取出毛豆米后，添加1/3勺的食鹽并攪拌均勻即可完成 。
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