1、挑選海貝的時(shí)候要一個(gè)一個(gè)的撿 ， 撿那些會(huì)吐出觸須的海貝 ， 死了的海貝不宜使用 。
2、買回來的海貝如不立即烹炒 ， 可以放在冰箱中保存一下（海貝可能容易死亡）
3、洗凈海貝 ， 準(zhǔn)備好輔料小蔥 ， 切斷在一旁備用
4、倒入食用油燒熱后加入小蔥段煸炒 ， 炒出香味之后再倒入海貝
【海貝的做法 煸炒的做法】5、等到鍋底出煙之后 ， 可以倒入料酒和醬油調(diào)味和上色 ， 再等到出香味后可以倒入適量的清水 ， 并加入蔥葉蓋上鍋蓋一起燜煮
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