【章魚燒上面動(dòng)的是什么】章魚燒上面動(dòng)的是日本柴魚 。又叫鰹魚、木魚 。是金槍魚科鰹魚的煙熏制品，將鰹魚去除頭尾、魚骨，僅采腹部后方的肌肉蒸熟，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，成為外貌黝黑、堅(jiān)硬如木的魚塊 。
章魚燒的歷史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，是日本家喻戶曉的國粹小吃 。后來，章魚小丸子在東南亞各地區(qū)流行起來，成為各地區(qū)的新興食品之一 。
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