1、做法一：鍋里面加足夠量的水，再將豬蹄冷水下鍋，開火將水燒開之后將水面上的浮沫撇出來(lái)，焯水好的豬蹄用溫水沖洗干凈表面的浮沫之后備用 。
提示：給豬蹄焯水的時(shí)候大家一定要記得冷水下鍋，這樣豬蹄里面的血水才能出來(lái) 。沖洗豬蹄浮沫的時(shí)候一定要用溫水，否則豬蹄做出來(lái)會(huì)很硬，不好吃 。
第三步：炒鍋當(dāng)中加入少量的食用油，再加入油三倍的白糖開中火將白糖炒碎，白糖融化之后關(guān)到小火，慢慢的將糖炒出焦糖色并且鍋里面有很多小氣泡 。
第四步：將之前焯水好的豬蹄下入鍋中，快速翻炒到豬蹄包裹上糖色，繼續(xù)向鍋里面加入適量的蔥段、姜片、香葉、桂皮、八角翻炒出香味 。
第五步：將啤酒倒入鍋中，讓啤酒沒過豬蹄即可，大火將鍋里面的水燒開后調(diào)到中小火燉30分鐘左右 。
2、做法二：把豬腳過沸水焯下，洗干凈 。
把豬腳放電高壓鍋，加適量水，然后依次放入姜片，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，蓋上鍋蓋按蹄筋按鈕既可，沒有電高壓鍋的，等高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘 。
等高壓鍋下汽后開蓋，此時(shí)可以把豬腳轉(zhuǎn)入砂鍋用明火收汁，不過要開中小火哈 。我是直接用高壓鍋來(lái)收汁，做法就是開蓋后先按掉高壓鍋的保溫鍵，然后再按功能鍵開始煮，等汁收得差不多的時(shí)候加少許油，提亮豬腳的顏色，裝盤，誘人的豬腳就做好了，夠簡(jiǎn)單夠快手吧，重點(diǎn)是沒油煙 。
3、做法三：鍋里放油，油熱放（小孩用的勺子）放一勺糖，炒出糖色（冒泡）把洗干凈的豬腳放進(jìn)去炒 。炒的差不多放，姜，桂皮，八角，香葉，雞精，味精，生抽，紅燒豬腳的做法 。
炒好的豬腳放水，煮一會(huì)兒放電飯鍋煲1個(gè)鐘，（里面放點(diǎn)生的花生）（中途嘗一下豬腳飯咸淡，軟糯程度）不夠軟爛在多煲半個(gè)鐘，水不是很多，就可以出鍋了，鹵豬腳的湯汁拌飯也很美味的 。
4、做法四；準(zhǔn)備好所有的食材！首先豬爪一定要洗干凈！
步驟1：起鍋燒油放入冰糖加入生姜大蒜倒入豬腳翻炒冰糖上色，然后加料酒生抽老抽繼續(xù)翻炒均勻 。加水滿過豬腳大火燒開，煮一會(huì) 。
步驟2：當(dāng)水耗一半時(shí)可以轉(zhuǎn)移到砂鍋了，入鍋后大火燒開轉(zhuǎn)最小的火慢慢燉 。中途要記得給豬腳翻個(gè)身，防止豬腳粘鍋，出鍋前半個(gè)小時(shí)加鹽 。
步驟3：用砂鍋燉了一個(gè)半小時(shí)，完美出鍋 。
5、做法五：準(zhǔn)備食材 。
步驟1：前浸泡6-8小時(shí) 。豬蹄洗凈放入鍋中冷水煮開后撇去浮沫，再用清水洗凈備用 。
步驟2：將香料裝入茶包袋中 。
步驟3：將豬蹄，蔥，姜，鹽，冰糖和香料袋倒入鍋中 。步驟4：加入生抽醬油，老抽醬油，白酒 。
步驟5：加入紅燒汁和料酒 。
步驟6：再加入黃豆和清水 。
步驟7：大火煮開后小火燉煮40-50分鐘 。
【紅燒豬腳簡(jiǎn)單做法大全 又美味又好吃的紅燒豬腳的做法】步驟8：直到豬蹄軟爛 。
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