用清水沖洗青梅后去蒂，再用刀背把青梅拍出裂痕，放入粗鹽腌制一天，之后洗凈青梅瀝干備用 。接著把瀝干好的青梅加一斤糖拌勻放到罐子里腌制一天，第二天青梅析出的糖水放到鍋中煮沸，之后放涼，把青梅放到蜜蜂罐里，加入糖水，再加入100克白糖腌制3天即可食用 。
青梅如何處理好吃
第一步：選取個頭大的青脆青梅，清水中洗凈去蒂，用小錘子或刀背將青梅拍出裂痕，放入粗鹽，腌制一天 。
第二步：兩日后活水清洗干凈放入清水里浸泡一天，期間多次攪拌換水，去苦澀味，泡好的青梅瀝干備用 。
第三步：瀝干好的青梅，加一斤糖用手拌勻，腌制一天 。期間多翻多拋 。
第四步：第一天析出的甜品倒掉不用，再加入一斤的白糖，腌制一天，多翻多拋 。
第五步：將第二天析出的糖水倒入小鍋小火煮沸，期間用勺子多拌，煮沸后放涼 。
【青梅如何處理好吃 青梅怎么做好吃】第六步：青梅放入罐子里，加入湯水，再加入一百克白糖，腌制2-3天 。
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