1、主料：苦菊適量、大蒜適量、白糖適量、紅椒適量、精鹽適量、植物油適量、料酒適量、醬油適量、陳醋適量、耗油適量、花椒適量 。
2、苦菊洗凈，控水備用 。
【涼拌苦菊怎樣拌好吃 涼拌苦菊的做法】3、蒜瓣切成小粒，備用 。
4、紅椒去籽，切絲 。
5、取干凈小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，1/2湯匙耗油 。
6、調入一湯匙白糖，調勻成味汁 。
7、起油鍋，油熱后放入花椒爆香，撈出花椒 。
8、倒入調好的味汁，小火炒至粘稠，關火 。
9、苦菊掰成小段盛入干凈容器里，倒入蒜粒 。
10、炒好的味汁，晾涼后倒在苦菊上，拌勻即好了 。
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