古懷慶府，今河南焦作境內(nèi)，含博愛、沁陽(yáng)、武陟、溫縣等縣所產(chǎn)山藥名貴 ， 習(xí)稱“懷山藥” 。
【哪里種山藥的多】山藥，多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對(duì)生，卵形或橢圓形 ， 花乳白色，雌雄異株 。原產(chǎn)山西平遙、介休，現(xiàn)分布于我國(guó)華北、西北及長(zhǎng)江流域的江西各省區(qū) 。栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥；中藥材稱淮山，淮山藥、懷山藥等 。因其營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃 。我國(guó)主產(chǎn)于河南省北部，河北、山西、山東及中南、西南等地區(qū)也有栽培 。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，干燥 。中國(guó)栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類 。
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