怎么制作蛋糕
1、燒一鍋水 ， 水開后放入100克生菜焯水 ， 撈出后裝入榨汁杯中 ， 加60毫升清水打成生菜汁 。
2、將3個雞蛋的蛋清、蛋黃分離 ， 蛋黃中加10克食用油 ， 攪散后少量多次的加入10克食用油 ， 并倒入生菜汁 ， 直到攪拌成濃稠的糊狀即可 。
3、20克白糖分3次加入蛋清中 ， 用打蛋器打發(fā) 。取一半的蛋白加到面糊中 ， 混合均勻后再加另一半 。
4、準(zhǔn)備一個碗 ， 底部鋪上一層烘焙紙 ， 將混勻的面糊倒進去 ， 表面撒上一層肉松 ， 冷水上鍋蒸40分鐘 ， 關(guān)火再燜5分鐘即可 。
怎樣自己制作蛋糕視頻食材
食譜熱量：2351(大卡)
主料
雞蛋3-4
牛奶250ml
方法/步驟
分離蛋黃和蛋清 ， 將其分別放到干凈無油無水的大碗中 。
筷子三根 ， 將2~3湯匙的白糖加到蛋清里 ， 再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁 ， 隨便選一樣） ， 朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊?。?nbsp;， 直到打發(fā)成硬性泡沫 ， 也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態(tài) 。這一步非常關(guān)鍵 ， 蛋糕能不能發(fā)起來就看它了?。。?br /> 電動打蛋器當(dāng)然最省力 ， 如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好） ， 如果都沒有就用三根筷子打 。
將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里 ， 上下翻拌 ， 切勿劃圈 ， 拌勻再加第二次 ， 直到全部拌勻為止；之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字 ， 另一手同時轉(zhuǎn)動大碗 ， 這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心 ， 也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破 。
電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油 ， 蓋鍋蓋按煮飯開關(guān) ， 當(dāng)開關(guān)跳閘的時候 ， 將蛋糕糊緩緩倒入鍋中 ， 用湯匙抹平 ， 也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙 ， 要用布隔著捏哦）；然后再蓋上鍋蓋 ， 再度按煮飯開關(guān) 。
倒入一半量的奶油狀的蛋清 ， 注意 ， 上下攪拌而不是打圈 。
倒入攪拌好的東西 ， 成品就是這樣了 ， 然后把氣泡都戳破 。
稍放涼后倒扣出來的蛋糕 ， 朝上的一面在鍋里的時候是底部哈 ， 有顏色特別好看 。
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