目錄
- 炒蛋花湯的營養(yǎng)價值
- 炒蛋花湯的功效作用
- 炒蛋花湯的做法
- 炒蛋花湯的烹飪技巧
- 炒蛋花湯的禁忌人群
炒蛋花湯的營養(yǎng)價值
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫” 。雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳 。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6 。紫菜的食物纖維含量高，可以保持腸道健康 。紫菜所含氨基酸種類多，數(shù)量大，含碘量很高 。紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富 。維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動物肝臟想媲美 。現(xiàn)在維生素B12的食品為數(shù)不多，除了紫菜之外，還有動物肝臟、蛋類和牡蠣等高熱量食品 。紫菜沒有熱量 。最適合中老年人補充維生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可補充人體一天所需的2.4mg維生素B12 。香菜營養(yǎng)豐富，水分含量很高，可達90%;香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等 。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等 。香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發(fā)油 。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量 。香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多 。
炒蛋花湯的功效作用
【雞蛋】
1.健腦益智：雞蛋中的膽堿含量可以調(diào)節(jié)各個年齡組的記憶能力，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育良好都有很大的輔助作用 。
2.保護肝臟：雞蛋中所含的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷的情況有修復的功效，蛋黃中的卵磷脂也可以促進肝細胞的再次發(fā)生 。同時，也可提高人體內(nèi)的血漿蛋白量，從而增強肌體的新陳代謝功能和免疫的功能 。
3.防治動脈硬化：雞蛋可以用來防治動脈粥樣的硬化，從雞蛋中提取卵磷脂，長時間的食用，患者的血清膽固醇也明顯的下降 。
4.預防癌癥：雞蛋中含有大量的硒元素 。還曬元素可以有效地抑制癌癥的發(fā)生 。
【炒蛋花湯】5.美容護膚：雞蛋含有較豐富的鐵元素，鐵元素可以進行人體的造血能力，還可以在血液運輸過程中提供運輸氧，和更重營養(yǎng)物質(zhì) 。鐵元素對人體是非常好的，可以調(diào)節(jié)身體 。鐵元素充足會讓皮膚有光澤、細膩 。如果攝入鐵元素不足會導致缺鐵性貧血，使人的臉色蠟黃，皮膚也失去了光澤 。這樣說明了，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品 。
【紫菜】
1.預防甲狀腺腫大：紫菜含有可用于治療因缺碘元素而引起的“甲狀腺腫大”，紫菜含有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途 。
2.促進生長發(fā)育：紫菜富含豐富的膽堿和鈣、鐵元素，可以增強記憶力、可以治療婦幼貧血 。同時，還可以促進骨骼、牙齒的生長和保健等功效 。紫菜還含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品 。
3.預防腫瘤：紫菜含有的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治 。
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