石蛙主要含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A、B1、B2、C、礦物質、葡萄糖以及人體必需的各種氨基酸，可以看出石蛙營養(yǎng)價值高，是日常滋補類食材 。
【石蛙的營養(yǎng)價值 吃石蛙的好處】石蛙的營養(yǎng)價值
石蛙中營養(yǎng)種類非常豐富，以蛋白質、不飽和脂肪酸為主 。其中石蛙所含的維生素種類較多，包括維生素A、B1、B2、C，所含的氨基酸種類也繁多，有17種氨基酸，其中有8種是人體必需氨基酸，谷氨酸含量高達11.9%;石蛙中的礦物質包括鐵、磷、鉀、鈣等元素 。
吃石蛙的好處
1、提供人體所需營養(yǎng)
石蛙的肉性平，味甘，入心、肺、腎三經(jīng)，有很好的滋補功效 。其中所含的營養(yǎng)物質可以為人體提供大量營養(yǎng)，保證機體的正常運轉 。
2、有助于產(chǎn)后恢復
石蛙中含有叫緩激肽(Brandylnin)的物質，它能使婦女體內的子宮收縮，有助于女性產(chǎn)后恢復 。
3、滋補
石蛙中含有人體必需的8種氨基酸以及多種礦物質元素，對于產(chǎn)后恢復、術后傷口愈合等都有很大的幫助，非常適合疲乏、消瘦、食欲減退、虛弱的人食用，滋補效果極佳 。
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