脾胃虛寒者少食 。
苦茭學名薤白 ， 醫(yī)藥學家李時珍極為推崇，本草綱目中說道，煮食耐寒、調理中氣、止氣疾、冷瀉、下積食、散包塊、溫補、養(yǎng)顏、解毒，調節(jié)肺、肝、脾、臟、腑功能平衡，康泰男女老幼之保健膳珍 。
【哪些人不能吃鴨掌燉苦茭】鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養(yǎng)相當 。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚 ， 無肉 。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味 。從營養(yǎng)學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪 。鴨掌屬于鴨肉范疇，從中醫(yī)角度講性偏寒涼 ， 對內分泌系統(tǒng)疾病有輔助治療的作用 。
做法：
主料：鵝腳翼200克，小蒜200克 。
調料：姜5克，大蔥10克 ， 大蒜5克，鹽3克，味精2克 。
苦茭洗凈；鵝掌清洗干凈；姜、大蔥洗凈，姜切塊，大蔥切段；大蒜去洗凈；將苦茭、鵝掌、姜、大蒜放入燉鍋里同燉；燉至鵝掌熟了之后放上鹽和味精即可 。
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