將水放入鍋中，大火，待水滾后將海帶芽、味噌醬放進去煮成湯頭 。
待熬出海帶芽、味噌湯頭后，再把豆腐放進去 。
待水煮開之后，加入少許鹽調(diào)味 。
味噌海帶湯的烹飪技巧
1.海帶芽不要煮得太久，煮過久容易變色 。
2.味噌本身味道很足，所以加鹽的時候要注意不要加多了 。
味噌海帶湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群都能食用 。味噌海帶湯含有豐富的碘和碘化物，特別適宜由缺碘引起的甲狀腺腫大、精力不足的缺碘人群食用，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品 。氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用也有好處 。
味噌海帶湯含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，具有降血壓、降低膽固醇的作用，從而對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用 。高血脂、冠心病、糖、動脈硬化、骨質(zhì)疏松、營養(yǎng)不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者食用此湯有很大益處 。
味噌海帶湯適宜減肥塑身的人食用，一是海帶中含有鉀，有利于瘦身減脂，有效平衡人體內(nèi)的鈉，幫助身體排除多余的水分，促進水分代謝，消除水腫 。二是豆腐中的皂角苷成分能抑制脂肪吸收，促進脂肪的分解 。雖然豆腐中皂角苷會造成機體碘的缺乏，但海帶中富含人體必需的碘，所以二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài) 。
味噌海帶湯適宜中老年食用，此湯中含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等 。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果 。
禁忌人群：脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食 。海帶本身按中醫(yī)講是偏寒的，所以脾胃虛寒的人，在吃海帶的時候不要一次吃太多，或者搭配的時候不要跟一些寒性的物質(zhì)搭配，否則的話會引起胃脘不舒服 。
孕婦與乳母不可過量食用海帶 。一方面原因就是海帶有催生的作用，另一方面是因為海帶含碘量高，過多的食用可能會影響胎兒的甲狀腺的發(fā)育，所以孕婦吃要慎重一些 。
味噌海帶湯制作簡單方便，成本低，并且用時較短，同時營養(yǎng)豐富，具有清熱潤燥、生津止渴、消痰軟堅、利尿通便、提高免疫力的功效 。是一道可以經(jīng)常制作，不費精力的一道湯品，適合上班族忙碌時犒勞自己的一道美食 。
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