【芥蘭怎么炒最好吃 芥蘭如何炒好吃】1、用料：芥蘭菜300克、大蝦100g、胡蘿卜1小塊、鹽3克、料酒5ml、水淀粉10克 。
2、芥蘭菜洗凈,去根,去老葉,再用小刀或刮刀削去外面的硬皮 ， 接著切成小段 。（芥藍(lán)的葉子會(huì)浪費(fèi)的比較多,要是不想扔,可以留一點(diǎn)切碎了,混合到蛋液里攤成蛋餅 。）
3、準(zhǔn)備點(diǎn)胡蘿卜,切成菱形片,不用太多,點(diǎn)綴下顏色 。
4、然后取小鍋,將芥蘭菜段,胡蘿卜片,蝦仁分別汆水,芥藍(lán)和蝦仁放進(jìn)去燙一下就行,不必焯太久 。
5、鍋內(nèi)倒油燒熱,先放入胡蘿卜片炒一下,再倒入芥蘭菜和蝦仁,烹料酒,加鹽調(diào)味,略炒,快炒幾下,最后用水淀粉勾個(gè)薄薄的欠就可以裝盤了 。
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