燉湯用的材料有哪些
燉湯用的材料有玉竹、川貝、百合、支竹、夏枯草、生地、羅漢果、老莧菜梗、白果、芡實、無花果、竹蔗、土茯苓、當歸、天麻、冬蟲草、茉莉花、雪蛤等 。在燉湯時加入配料不僅可以使湯的味道更加鮮美，也可使湯更加營養(yǎng) 。
常用煲湯料有哪些材料附圖片煲湯食材
家常煲湯往往選擇富含蛋白質(zhì)的肉類為主料，最好用牛肉、羊肉、豬骨、雞、鴨等，也可用野雞、野兔、甲魚、烏龜、蛇、鹿茸等野味食材做主料，味道更鮮美，更有野味風(fēng)味 。一碗滋補湯讓人胃口大開，更能滋補養(yǎng)生 。
煲湯藥材
煲湯一定要放一些藥食兩用的滋補藥材，中藥選材時最好用人參、當歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子等滋補藥材 。根據(jù)季節(jié)和身體狀況也可添加一些保健中藥，如身體火氣旺盛，可放少許玉竹、麥冬等清火，補血可以加少許當歸 。
煲湯配料
滋補湯是將滋補中藥與湯料搭配，燉出的藥膳，具有豐富營養(yǎng)，色、香、味、形俱佳的美味菜肴 。家常滋補湯有人參雞湯、蟲草鴿子湯、當歸豬骨湯、鹿茸牛骨湯、四君子湯、八珍湯等等，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，還有滋補保健功效 。
【黨參】
【蓮子】
【桃膠】
【花菇】
【無花果】
【枸杞】
【若羌紅棗】
【芡實】
【羅漢果】
坐月子燉雞湯可以放什么材料1、煲雞湯可以放花椒，大料，生姜，蔥，陳皮，食鹽便可 。放入材料后，不但營養(yǎng)味美，還能增進食欲、助消化 。也可以和很多食材以及藥材搭配一起燉，比如搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯，可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養(yǎng) 。
2、搭配冬瓜、玉米、山藥、胡蘿卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起燉湯，可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養(yǎng)也很均衡 。
3、搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯，不同的藥材可以起到不同的滋補功效，作為食補的藥膳食用 。雞湯含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的滋補強身的功效，是養(yǎng)生保健的食療佳品 。
可以燉湯的藥材有哪些圖片常見煲湯藥材都有哪些
1.黃芪——甘、微溫 。補中益氣、固表止汗、升陽舉陷 。用于肺氣不足、臟腑下陷、久病兩虛 。挑選時以色微黃，有獨特草藥香味為佳 。平時配些沙參、玉竹、雪耳煲瘦肉或者雞肉，可起到補肺氣等食療作用 。
2.構(gòu)杞——甘、平 。清肝明目、養(yǎng)肝血、滋腎潤肺 。用于肝腎兩虛、雙目昏花、肝熱 。以顆粒橢圓、飽滿、肉厚，色紅帶暗，味香甜為上品 。紅棗、構(gòu)杞、豬肝燉湯吃可以起到清肝明目、養(yǎng)肝血等食療作用 。
3.薏米——甘淡、涼 。滲利潤肺、止咳化痰、利尿祛溼 。用于腎陽虛、遺精 。色黃黑、蟲蛀、有霉味者為劣品；色白、顆粒飽滿、肉厚質(zhì)重為佳 。茨實、薏米、扁豆、鮮蓮葉煲老鴨有清熱潤肺，利尿祛溼，解暑的作用 。
4.蓮子——去芯：補腎泄精，用于腎陽虛，遺精；連芯：清心除煩、養(yǎng)陰寧神，用于心煩失眠、陰虛，并有清補作用 。挑選時亦以色微黃飽滿、肉厚質(zhì)重為佳 。
5.玉竹——平、淡 。和中、健脾、清補肺氣、滋陰清虛火 。用于脾虛、肺熱 。以色微黃略溼潤為佳，色太白者硫磺薰過；味酸，黃黑者是陳年貨 。沙參、玉竹、陳皮煲兔肉，沙參玉竹蓮子百合雞蛋湯都是常年的保健佳品 。
6.沙參——平、甘 。養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳、益胃和中 。用于肺氣不足，脾胃虛弱 。以色微黃、長短大小均勻，干脆者為好 。沙參、玉竹、杏仁、猴頭菇煲瘦肉，就是養(yǎng)陰清肺的佳品 。以及上面提到的清補涼也有它的成分在里面，所以也可用于其他肉類 。
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