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燉湯用的材料有哪些,常用煲湯料有哪些材料附圖片( 三 )


熟地:性甘、溫、微苦,含有糖質(zhì)甘露密酵,地黃素及鐵質(zhì)等,可滋腎補(bǔ)血、益髓填精,為滋養(yǎng),強(qiáng)壯補(bǔ)血?jiǎng)?,有壯?qiáng)神經(jīng)之效,適用于貧血體虛,神經(jīng)衰弱、呼吸困難等 。園珠草:性熱、辛,有去寒溼、壯陽、強(qiáng)心,助氣之效 。
護(hù)心藤:性苦、溫、微香、邪氣痛腫、破堅(jiān)血、利水暢通血脈 。
茯芩:性甘、淡、平,含有茯苓酶、植物纖維素、葡萄糖、果糖及灰粉等,除胸助逆氣心下結(jié)氣、治疼痛、寒熱煩滿、咳逆、利小便、利水溼和脾胃,為緩和劑,適于心下悸、小便不利、皮下水腫、睡眠不安癥 。
麥芽:性甘、平,含有豐富維生素,麥芽糖和卵磷脂 。可和胃消食、破冷氣,去心腹?jié)M脹、消食和中,為能助消化、治傷食、停食積滯去苦厚膩,胸腔滿悶 。
玉竹:養(yǎng)陽潤燥、生津、清熱 。
川貝:潤心肺、清熱痰 。
百合:補(bǔ)肝肺清熱益脾 。(清水浸1小時(shí))
支竹:清肺補(bǔ)脾、潤燥化痰 。(清水浸10分鐘,切4CM塊,最多煲半小時(shí))夏枯草:清肝熱、降血壓 。(最多煲2小時(shí))
生地:涼血解毒、利尿 。
羅漢果:清肺潤腸 。
老莧菜梗:解毒清熱、補(bǔ)血止血、通利小便 。(中藥店有賣,洗凈切短)白果:益肺氣 。(去殼,入滾水5分鐘取起去衣,去心)芡實(shí):補(bǔ)腎固精、健脾止瀉 。
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無花果:潤肺清咽、健胃清腸 。(切片)
竹蔗:潤燥、和胃、清熱解毒,可辟去蛇等腥味 。土茯苓:清熱去溼、解毒利尿 。
當(dāng)歸:補(bǔ)和血、調(diào)經(jīng)止痛 。
天麻:祛風(fēng)、定驚 。
冬蟲草:補(bǔ)損虛、益精氣、化痰 。
茉莉花:提神醒腦,清虛火、去寒積 。
雪蛤:滋腎、補(bǔ)肺、健脾 。(清水浸發(fā)5小時(shí),入蔥姜水滾5分鐘取起,入燉盅一個(gè)半小時(shí)) 。
海鮮類:
江珧柱:益陽補(bǔ)腎 。(清水浸一小時(shí))
蝦:補(bǔ)腎壯陽 。
海參:滋陽、補(bǔ)血、健脾、潤燥 。(滾水中放蔥姜同海參滾5分鐘取出備用,海參最多褒1小時(shí))
黃鱔:補(bǔ)中氣、通經(jīng)脈 。(熱水浸后取出,用少許鹽腌15分鐘,油鍋燒熱放姜一片,煎微黃取起,入布袋以免湯有骨)
水蛇:對風(fēng)溼、骨痛、胃氣弱者有食療功效 。(切小段,入滾水10分鐘,入布袋)
龜:最好為金......>>
【燉湯用的材料有哪些,常用煲湯料有哪些材料附圖片】

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