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燉湯用的材料有哪些，常用煲湯料有哪些材料附圖片( 二 )

云知道材料


7.無花果——甘、甜 。生津止咳、除煩、健胃清腸 。用于心煩氣燥，口渴舌干、中焦泄熱 。以色微啡黃，果體結(jié)實肉厚，大小均勻為佳 。用無花果煲牛展肉，對菸酒過度，聲嘶咳嗽有明顯的療效 。
8.麥冬——甘、微苦、寒 。養(yǎng)陰潤肺、生津潤燥、清心除煩 。用于肺熱，陰虛 。以色微褐黃，兩頭尖中間肥滿結(jié)實為好 。麥冬、無花果、黨參、火腿肉、阿膠燉母雞，太子參、麥冬煲瘦肉，兩款都可以起帶以上的食療作用 。
9.花旗參——又名西洋參，性涼、味甘、微苦，歸心、肺、腎經(jīng) 。補氣養(yǎng)陰、清熱生津 。用于氣虛陰虧、內(nèi)熱、喘咳痰血、虛熱煩倦、消渴、口燥咽干等 。
10.何首烏——性苦、甘、澀、溫 。歸肝、心、腎經(jīng) 。有補肝腎、益精血，解毒、消癰、潤腸通便之功效 。
什么中藥材能噸燉排骨湯？
1、根據(jù)個人的經(jīng)驗，骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強身 。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可 。最后放鹽，不必再放味精了 。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美弗
3、有醫(yī)學(xué)專家說在水燒開后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了.
家里煲湯常用的藥材有那些？
北芪，連子，黨參，沙參，玉竹，杞子，百合，紅棗，淮山，無花果，芡實，薏米等，都是些嘩氣血，補五臟六腑的 。
開煲湯藥材鋪要進什么藥材？ 10分
煲湯所用藥材食材屬性一覽
藥材類：
陳皮：調(diào)中帶滯、順氣消痰、宣通五臟 。（要刮瓤洗凈）
田七：又名三七，止血、散瘀 。（洗凈，樁碎）
枸杞子：又名杞子，益精明目、潤肺清肝、滋腎益氣 。（洗凈）
淮山：補脾肺、清虛熱、固腸胃 。
銀耳：滋陰養(yǎng)胃、潤肺生津、養(yǎng)顏，不含膽固醇 。（清水浸1小時，撕碎）
木耳：補氣血、潤肺止血，對動脈硬化有療效 。（清水浸1小時，入滾水5分鐘，取出過冷水）
南杏仁：又名甜杏仁，潤肺平喘、生津開胃、潤大腸 。（入滾水5分鐘，去衣洗凈） 北杏仁：又名苦杏仁，去痰寧咳、潤腸 。（同南）
清補涼：清補（包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實）
北芪：又名黃芪，補血、補脾益氣、壯筋骨 。
花旗參：益血補脾肺 。
黨參：補脾補氣、生津益氣 。
沙參：養(yǎng)陽潤肺、益胃生津、清熱 。
高麗參須：補氣 。
蓮葉：去暑 。
人參：性甘、微苦、微溫；含有人參素，人參副素、鈣質(zhì)、鎂質(zhì)、皁素，可安神養(yǎng)心，補肺氣、補五臟，健脾胃，皁素有溶血作用，可散發(fā)風(fēng)溼性心臟引起的各種瘀血 。
桂枝：性甘、辛、溫，能增強代謝剌激粘膜充血，利關(guān)節(jié)、出汗，本經(jīng)溫筋、通脈去風(fēng)溫 。靈仙：性辛、苦、宜五臟、散風(fēng)溼、利關(guān)節(jié)，疏通全身筋脈 。何首烏：性味苦、甘，微澀，所含大黃酸有明顯促進腸管蠕動作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促進血液新生發(fā)育，有強心作用 。夜交藤：性味苦、甘，微溫，可治風(fēng)溼頭暈、貧血、失眠 。烏藥：性辛、香、苦、溫，能剌激清化粘膜兼有麻痹中樞作用 。
淮山：性味甘，平，含有豐富淀粉液質(zhì)，可充五臟、健脾胃、補虛弱、解消渴、補脾利水之效 。

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