總之 ， 茶作為大自然的產(chǎn)物 ， 深得自然的秉性 。鐘靈毓秀 ， 造就優(yōu)良茶德 。茶性儉 ， 苦而后甘 ， 它的儉樸、清淡、和靜、健身的秉性 ， 恰與中國人崇尚先苦后甜 ， 溫和謙遜 ， 寧靜淡泊 ， 恪守本分的思想相吻合 ， 深得人們的喜愛 。
福建
福建是烏龍茶的故鄉(xiāng) ， 有一千年的茶文化歷史 ， 是茶文化的發(fā)祥地 ， 福建產(chǎn)茶文字記載比《茶經(jīng)》早300余年 ， 著名的蓮花峰及其蓮花茶構(gòu)筑了一道獨(dú)特的僑鄉(xiāng)茶文化風(fēng)景線 。建茶、斗茶在宋元二朝蔚然成風(fēng) ， 明清時(shí)期 ， 茶葉創(chuàng)新增多 ， 開創(chuàng)烏龍制茶工藝 ， 茶葉貿(mào)易漸盛 ， 武夷山的茶山、茶水更加點(diǎn)綴了福建茶的文化底蘊(yùn) ?，F(xiàn)代福建茶文化在繼承前人的基礎(chǔ)進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大 ， 種茶、制茶、售茶、品茶、賽茶等幾乎占據(jù)了茶鄉(xiāng)人的生活內(nèi)容 。制茶講科學(xué) ， 品茶有文化 ， 構(gòu)成獨(dú)特的福建區(qū)域人文特征 。
福建種茶、制茶、飲茶、販茶歷史悠久 。福建產(chǎn)茶的文字記載 ， 最早見諸于南安縣豐州古鎮(zhèn)的蓮花峰石上的摩崖古刻“蓮花茶襟太遠(yuǎn)丙子”(公元376年) 。這比陸羽『茶經(jīng)』問世要早三百余年 。福建茶葉在中國茶葉發(fā)展及至世界茶葉發(fā)展史上具有重要的歷史地位和價(jià)值 。
福建省中國產(chǎn)茶的重要地區(qū) ， 而且盛產(chǎn)名茶 ， 各具特色 ， 蜚聲中外 。紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶爭奇斗艷 。單在烏龍茶中 ， 鐵觀音、大紅袍、本山、梅占、佛手、黃金桂、白芽奇蘭等等 ， 品種繁多 。
如此 ， 安溪鐵觀音聲名鵲起 ， 在振興安溪經(jīng)濟(jì)、使這個(gè)國家級貧困縣一躍而成為全國具有競爭力的百強(qiáng)縣發(fā)展過程中 ， 起著重要作用 。觀音鐵韻 ， 韻味深長 。其超凡之品質(zhì) ， 永續(xù)之發(fā)展 ， 毋庸置疑 。
對鐵觀音的最準(zhǔn)確、簡潔的表訴 ， 是“不冷不熱鐵觀音 ， 一人一年20斤” 。紅茶性熱 ， 綠茶性涼 ， 鐵觀音屬半發(fā)酵茶 ， 不冷不熱 ， 其性溫和 ， 四季咸宜 。
北京
北京人愛飲花茶 ， 北京蓋碗茶以及花茶(北京香片)為主要用茶 ， 為了使來賓能品飲到自己喜愛的花茶 ， 表演時(shí)特備有四種不同的花茶 ， 以供來賓選擇 。
表演用具有：印有茶德絹帕、掛絹帕的掛架、裝有四種茶葉的茶罐、蓋碗、清水罐、水勺、銅爐及銅壺、水盂等 。
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