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茶文化知識(shí)簡(jiǎn)介，關(guān)于茶文化的知識(shí)( 二 )

云知道文化知識(shí)


工夫茶 。清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻 。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州 。工夫茶講究品飲工夫 。
茶文化有關(guān)的知識(shí)：茶文化的茶藝分類
湖北
陸羽 ， 出生于湖北天門 ， 生活在唐朝時(shí)期 ， 他撰寫的《茶經(jīng)》 ， 對(duì)有關(guān)茶樹的產(chǎn)地、形態(tài)、生長(zhǎng)環(huán)境以及采茶、制茶、飲茶的工具和方法等進(jìn)行了全面的總結(jié) ， 是世界上第一部茶葉專著 。《茶經(jīng)》成書后 ， 對(duì)中國(guó)茶文化的發(fā)展影響極大 ， 陸羽被后世尊稱為“茶神”、“茶圣”、“茶博士” 。
湖北天門是茶圣故里 ， 至今還有不少與陸羽有關(guān)的遺跡 。相傳 ， 陸羽出生不久就被遺棄 ， 被一群大雁所庇護(hù) ， 后來(lái)被一位名叫智積的和尚收養(yǎng) 。智積喜歡喝茶 ， 陸羽經(jīng)常為他煮茶 。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的煮茶、品茶實(shí)踐 ， 陸羽終于煮出了好茶 ， 以至于非陸羽所煮茶智積不喝 。現(xiàn)天門市保存有一座“古雁橋” ， 傳說(shuō)是當(dāng)年大雁庇護(hù)陸羽的地方 。鎮(zhèn)北門有一座 “三眼井” ， 曾是陸羽煮茶取水處 。井臺(tái)旁邊有一塊后人立的石碑“唐處士陸鴻漸小像碑” ， 碑上刻著陸羽坐著品茶的情景 ， 頗有韻味 。陸羽亭建于清朝 ， 后毀于兵燹 。解放后重建為雙層木質(zhì)結(jié)構(gòu) ， 呈六角形 ， 精巧典雅 。置身其間 ， 撫亭浥泉 ， 品茗飲茶 ， 十分令人流連陶醉 。位于竟陵西湖之濱的陸羽紀(jì)念館 ， 包括陸羽故居、紀(jì)念陸羽的古跡、陸羽茶事活動(dòng)等建筑群 ， 游覽該館 ， 可以獲得陸羽事跡和傳說(shuō)的許多信息 。
武夷巖茶文化
武夷巖茶 ， 承豐壤之滋潤(rùn) ， 受甘露之霄降 ， 地鐘氣和 ， 天獨(dú)垂青 ， 育成香肌 ， 產(chǎn)為靈芽 。大自然的鐘愛 ， 造就武夷巖茶高尚的品德 。它與國(guó)際無(wú)我茶會(huì)結(jié)合在一起 ， 相得益彰 ， 越發(fā)為世人所矚目、所向往 。
武夷巖茶獨(dú)有的“活、甘、清、香”的巖韻 ， 飲后齒頰留香 ， 香高而悠遠(yuǎn);喉底回甘味 ， 味醇而益清;綠葉紅鑲邊 ， 七泡有余香 ， 令人心曠神怡 。它的高貴品質(zhì)和美 德 ， 集中表現(xiàn)在：一是能給人以解渴、療疾、健身物質(zhì)上的享受;二是能給人以愉悅身心精神上的享受 。
茶有德 ， 飲茶人有茶德 。對(duì)于武夷茶德 ， 歷代文人名士有精辟的論述 。范仲俺贊美武夷巖茶為仙茶 ， 系神仙所栽 ， 為天下第一 。滋味 ， 勝過(guò)甘美無(wú)比的醍醐;香氣 ， 勝過(guò)馥郁馨香的蘭 芷并以茶的儉樸清淡 ， 由此而引用屈原《漁父》詞：“舉世皆濁 ， 我獨(dú)清 ， 眾人皆醉 ， 我獨(dú)醒” 。以申明自己一生為官清正廉明 。尤其是在范仲淹看來(lái) ， 什么茹芝延壽 ， 采薇養(yǎng)生 ， 都不如到武夷山去喝武夷茶 ， 一啜仙山靈芽 ， 就會(huì)輕身?yè)Q骨 ， 飄然欲仙了 。宋徽宗在《大觀茶論》序中寫道：“茶之為物 ， 擅甌閩之秀氣 ， 鐘山川之靈稟 。祛襟滌滯 ， 致清導(dǎo)和;沖澹閑潔 ， 韻高致靜 ?！彼J(rèn)為茶具有“清、和、澹、靜”的美德 。并以此引申為社會(huì)倫理美學(xué) 。他接著說(shuō)：“縉紳之士 ， 韋布之流 ，  沐浴膏澤 ， 薰陶德化 ， 盛以雅尚推 ， 從事茗飲 。天下之士 ， 勵(lì)志清白 ， 莫不碎玉鏘金 ， 啜英咀華 ， 以不蓄茶為羞 ， 可謂盛世之清尚也 。”清代袁枚在《隨園食單》 中 ， 也談到武夷茶德：“余游武夷 ， 僧道爭(zhēng)以茶獻(xiàn) ， 杯小如胡桃 ， 壺小如香櫞 ， 每斟無(wú)一兩 ， 上口不忍遽咽 。先嗅其香 ， 再試其味 ， 徐徐咀嚼而體貼之 。果然清芬撲鼻 ， 舌有余甘 。一杯之后 ， 再試二杯 ， 令人釋躁平矜 ， 怡情悅性 。始覺龍井雖清而味薄 ， 陽(yáng)羨雖佳而韻遜矣 ， 頗有玉與水晶品格不同之故” 。他把武夷茶德稱贊為： “清芬撲鼻 ， 舌有余甘;”“釋躁平矜 ， 怡情悅性” ?，F(xiàn)代茶葉專家莊晚芳教授把中國(guó)茶德概括為：廉、美、和、敬(廉儉育德 ， 美真康樂 ， 和誠(chéng)處世 ， 敬愛為 人) 。而且他提出 ， 要通過(guò)飲茶方式(茶道茶藝) ， 對(duì)人們進(jìn)行禮法教育和道德修養(yǎng)教育 。

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