用料：魷魚(yú)須400克、韭菜200克、蔥50克、姜50克、料酒2勺、干辣椒3個(gè)、白胡椒少許、生抽1勺、蠔油1勺 。
1.魷魚(yú)須清水洗凈，去除雜質(zhì)后切成段 。
2.韭菜洗凈切成和魷魚(yú)長(zhǎng)度相仿的段 。
3.蔥姜切絲和魷魚(yú)一起加入料酒，白胡椒攪拌均勻腌10分鐘 。
4.熱鍋涼油下魷魚(yú)煸炒2分鐘盛出，倒掉多余的湯汁 。
5.另起鍋燒熱油，煸香蔥姜干辣椒，放魷魚(yú)翻炒幾下，加入料酒、生抽、蠔油、鹽、翻炒均勻 。
【韭菜炒魷魚(yú)怎么炒】
6.倒入韭菜翻炒幾下即可 。
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