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蛤蜊冬瓜湯

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目錄

  • 蛤蜊冬瓜湯的營養價值
  • 蛤蜊冬瓜湯的功效作用
  • 蛤蜊冬瓜湯的做法
  • 蛤蜊冬瓜湯的烹飪技巧
  • 蛤蜊冬瓜湯的禁忌人群
蛤蜊冬瓜湯湯濃味鮮，生津解渴，消暑清口，是一款夏令解暑開胃的湯菜 。蛤蜊產我國沿海一帶，生活在淺海底，是一款價廉物美的海產品，味道鮮美，營養價值高，一般在市場都很容易買到，冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，兩種食材一起來為夏季降火去燥 。
【蛤蜊冬瓜湯】
蛤蜊冬瓜湯
蛤蜊冬瓜湯的營養價值
蛤蜊冬瓜湯味道鮮美，冬瓜有消暑、利尿的功效，蛤蜊肉質鮮美無比，營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，在夏季能補充營養又口感清爽鮮美 。
蛤蜊冬瓜湯
蛤蜊冬瓜湯的功效作用
【蛤蜊】
1.減肥：蛤蜊脂肪含量不高，屬于低脂肉類，吃再多也不怕發胖 。
2.降低血清膽固醇：蛤蜊肉含代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使人體內膽固醇下降 。
3.預防貧血：蛤蜊肉含有豐富的維生素B12，維B12與血液代謝關系密切，缺乏者可能出現惡性貧血 。
4.降血糖：蛤蜊肉含有豐富的硒，硒具有類似胰島素的作用，可以促進葡糖糖的運轉以降低血糖 。
5.補充碘：碘在甲狀腺的合成和代謝中起著非常重要的作用，碘缺乏可導致甲狀腺腫大，缺碘是人類智力障礙的主要原因之一 。特別是懷孕期間，孕婦對碘的需要增加 。如果準媽媽的食物中不增加含碘多的食材，很容易會造成甲狀腺腫大，還會影響胎兒的中樞神經發育，結果可能會導致胎兒的智力低下、聽力障礙等 。
6.預防焦慮癥：蛤蜊含有?；撬幔F代醫學發現?；撬崮芫S持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮 。
蛤蜊冬瓜湯
【冬瓜】
1.減肥：冬瓜有“減肥瓜”之稱，是一種不含脂肪的瓜菜，熱量不高，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，所以減肥人士可以吃冬瓜來輔助減肥 。
2.美容養顏：冬瓜籽中含有的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，能抑制黑色素的形成，此外還含有油酸，具有抑制體內黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果 。
3.輔助治療慢性?。憾虾浟匡@著高于含鈉量，屬于典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病、動脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病等疾病患者有良好的輔助治療作用 。
4.利尿消腫：冬瓜肉質肥厚多水，中醫認為其味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效;現代醫學認為冬瓜中富含多種氨基酸，能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效 。
5.預防便秘、排毒：冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質盡快排泄出去 。
【蛤蜊冬瓜湯】
此湯具有利尿消腫、清熱解毒、生津解渴、降低血清膽固醇等功效 。
蛤蜊冬瓜湯的做法
將冬瓜去皮去囊然后切薄塊，洗凈待用 。
鍋內加適量清水，放入料酒和姜片，煮沸，煮到有姜味出來 。
放入冬瓜，記住不能蓋蓋子，這樣冬瓜容易熟透 。
感覺冬瓜熟透后加花生油加香油，調小火，放入蛤蜊，不要攪動，觀察蛤蜊張口，等所有的蛤蜊張口后，可以調大火煮一下，這時候湯面會有浮沫，這不影響口感，可撈可不撈去，接著出鍋前加入蔥末 。

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