1、醬爆小墨魚(yú)
（1）食材：鮮墨魚(yú)仔300克、京蔥，沙姜，小洋蔥，青紅椒粒，蔥花、爆炒醬10克，雞粉5克，蒸魚(yú)豉油5克，胡椒粉，香油各適量 。
（2）做法：先將小墨魚(yú)清洗干凈，汆水上色，用七成油溫拉油 。起鍋熱油，煸香京蔥待用 。大火起鍋熱油，爆香料頭，再加入勁霸爆炒醬稍炒，倒入拉好油的墨魚(yú)翻炒，再加入調(diào)料翻勻，裝盤(pán)即可 。
2、椒鹽墨魚(yú)
（1）材料：墨魚(yú)適量、酒2勺、蛋清、白胡椒、鹽、番薯粉 。
（2）做法：將烏賊與調(diào)味料拌勻 。炸油燒熱（約三分之一鍋油），將番薯粉拌入腌好的烏賊，放入油中炸熟撈出 。將鍋洗凈，在火上燒干，再將炸好瀝干的烏賊加入鍋中，與椒鹽拌炒，待椒鹽遍沾于烏賊上，便可起鍋 。
3、老媽墨魚(yú)花
（1）原料：鮮墨魚(yú)、韭菜、老干媽豆豉、青紅椒圈、食用油
【墨魚(yú)怎么好吃 墨魚(yú)如何做好吃】（2）做法：把鮮墨魚(yú)治凈了，剞花刀并改成塊，投入沸水鍋里汆成花狀倒出來(lái) 。另把韭菜切成節(jié)，入鍋汆水后放鐵板上墊底 。鍋里放油，先下墨魚(yú)花過(guò)油后倒出來(lái) 。鍋留底油，下老干媽豆豉炒香后，再倒入墨魚(yú)花并調(diào)好味，撒入青紅椒圈翻炒幾下便裝盤(pán)上桌 。
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