1、食材：鲅魚、白菜、色拉油、蔥、姜、大料、花椒、料酒、鹽、白糖、蠔油 ， 適量水 。
2、鲅魚洗凈清理干凈 ， 切成塊 ， 控干水分 ， 小白菜洗凈用開水焯一下 ， 撈出 ， 控干水分備用 。
3、盤子放入適量的干面粉 ， 把魚塊用干面粉裹上 ， 鍋倒入色拉油 ， 加熱至6成熱 ， 放入魚 ， 把魚煎至2面金黃盛出 。
4、重新準(zhǔn)備干凈鍋 ， 倒入色拉油 ， 油熱以后加入蔥姜、大料、花椒爆鍋 ， 在加入料酒、鹽、白糖、蠔油 ， 加入適量的水 ， 不要放生抽 ， 用鹽調(diào)味 ， 否則顏色不好看 。
【白菜燉鲅魚的簡(jiǎn)單做法 鲅魚燉白菜好吃又簡(jiǎn)單具體怎么做】5、白菜切成段 ， 鍋內(nèi)的湯熱了以后 ， 加入煎好的鲅魚 ， 中火燉10分鐘左右 ， 白菜加入小燉10分鐘以后的魚鍋中 ， 在中小火燉15-20分鐘左右即可 。
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