5.降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化：鴿肝中含有的膽素，能降低人體膽固醇，對(duì)于動(dòng)脈硬化有預(yù)防和緩解的功效 。
6.治療貧血：鴿子肉能治療貧血，貧血的人食用后能加快恢復(fù)身體健康 。生病引起的體虛貧血，以及久病初愈后精神不足都可以多吃點(diǎn)鴿子肉，補(bǔ)氣養(yǎng)血 。
7.祛風(fēng)解毒：鴿子肉能祛濕清熱，幫助人體排出毒素，補(bǔ)充正常的新陳代謝 。
【北沙參玉竹老鴿湯】
此湯可以很好的滋潤(rùn)皮膚、治療貧血、養(yǎng)胃生津 。
北沙參玉竹老鴿湯的做法
將老鴿一只，約500克左右，宰殺后清洗干凈，把鴿子內(nèi)臟也要去除 。
清洗干凈后斬成小塊，放進(jìn)沸水鍋里稍煮片刻，煮去血水后撈出，瀝干備用 。
取北沙參20克、玉竹20克，杏仁10克，清洗干凈備用 。
豬瘦肉200克，清洗干凈后切成小塊備用 。
將以上食材全部放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加入適量清水，放幾片生姜，大火煮開(kāi) 。
煮開(kāi)后稍煮10分鐘后改用文火繼續(xù)煲2個(gè)小時(shí)左右，直到鴿肉軟爛即可，吃的時(shí)候加適量鹽調(diào)味就可以了 。
北沙參玉竹老鴿湯的烹飪技巧
1.鴿子清洗的時(shí)候一定要清除內(nèi)臟以及鴿子的嘴里也要沖洗干凈，這些都是容易藏污納垢的地方，不僅細(xì)菌多，而且影響口感 。
2.煮湯時(shí)要一次加足水，不可煮的時(shí)候再增減水分，一是營(yíng)養(yǎng)容易流失，二是口感不好，煮出的湯味道寡淡不濃郁 。
3.鴿子湯燉煮時(shí)間要充足，否則肉質(zhì)不軟嫩，口感不好 。
北沙參玉竹老鴿湯的禁忌人群
適宜人群：陰虛肺熱引起的口渴，嗓子干燥上火，咳嗽久咳不止，甚至咳血，嗓子發(fā)炎、聲音嘶啞，以及脾胃不良，胃火導(dǎo)致的眼睛發(fā)紅，嘴巴舌頭上火生瘡 。
有大便干燥的困擾，以及食欲不振，胃痛，干嘔不止的人群也非常適合食用 。
一些常見(jiàn)的肺部疾?。悍谓Y(jié)核、慢性支氣管炎、肺膿瘍等病，也適宜喝此湯，可以起到輔助治療的作用 。
禁忌人群：因風(fēng)寒引起的感冒咳嗽，以及肺部虛寒，胃虛寒等病癥患者不宜食用，另外高血壓患者慎用玉竹，也不建議食用 。
此道湯含有的食材都具有良好的功效，特別適合秋冬季節(jié)食用 。季節(jié)的嚴(yán)寒最容易發(fā)病，生病既消財(cái)又勞神費(fèi)力，平時(shí)飲食多注意食用這些健康的食材，就能避免疾病的發(fā)生 。希望大家都能保持一個(gè)健康的體魄，免去病痛的折磨，在健健康康的狀態(tài)下，活力滿滿的迎接每一天 。
