1、如老化嚴重則不能吃 。
【萵筍開花了還能吃嗎 可以吃開花的萵筍嗎】2、萵筍開花是表示其老化的象征，這種萵筍可能是接近生長培育期尾端或采摘后放置時間過久導致的，如只是輕微的老化，萵筍通常只是水分有所流失、營養(yǎng)有所降低、口感不如新鮮的好，但吃是沒問題的，這種偏老的萵筍更適合燉煮食用，但若是萵筍老化較為嚴重，用指甲掐不能輕易按下去的，則不能吃了 。
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