1、帶魚四斤、干面粉適量、番茄醬1大勺、鹽半勺、水淀粉適量、生抽2勺、白糖1勺、蒜末適量、食用油2大勺、蔥花適量、八角1個(gè)、姜2片 。
2、提前把番茄醬、生抽、少量鹽、還有水淀粉、白糖混合后倒入碗中然后攪拌均勻 。
3、把帶魚塊清理后清洗干凈，然后瀝干水分 。取一個(gè)塑料袋子裝入干面粉，把帶魚塊放入后晃動(dòng)，使每一塊魚都均勻的裹沾面粉 。過會(huì)煎的時(shí)候，帶魚好定型，口感也會(huì)更好 。
4、鍋中倒入適量油，入鍋前把帶魚塊抖一下把多余的面粉抖掉，然后在放入鍋中煎 。
5、注意要用中火煎至金黃色，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，再把魚翻面，兩面都煎成金黃色 。
6、帶魚塊撥到一邊，利用鍋中余油，加入八角、姜片、蔥花，煸出香味 。
【四斤帶魚怎么做 燒四斤帶魚簡(jiǎn)單做法】7、倒入第一步調(diào)好的料汁，細(xì)火慢燉至入味，臨出鍋時(shí)，撒蒜末，這時(shí)香味就出來了，真的好香 。裝盤，撒點(diǎn)蔥花后就可以享用了 。
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