洋蔥上面長(zhǎng)的蔥直接炒著吃，洋蔥苗中的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，更有兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A 。這兩種特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥苗具有了很多其他食物不可替代的健康功效 。
【洋蔥上面長(zhǎng)的蔥怎么吃】洋蔥苗的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素 。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性 。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng) 。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥苗比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30% 。
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