洋蔥發(fā)芽后長出來的叫枝芽 。
【洋蔥發(fā)芽后長成什么】采收的洋蔥經(jīng)干燥處理后，能貯存較長時間不會發(fā)芽或霉?fàn)€ 。但未經(jīng)干燥處理或存放不當(dāng)，也會發(fā)芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發(fā)芽 。發(fā)了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)，故仍可以吃 。
但是，洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營養(yǎng)物質(zhì)會轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長，致使?fàn)I養(yǎng)成分下降 。另外，洋蔥發(fā)芽后會影響其商品價值，其味也較辣 。所以，應(yīng)將洋蔥置于陽光下曬一段時間，然后放在通風(fēng)干燥處，盡量避免其發(fā)芽 。
洋蔥的莖在營養(yǎng)生長時期，莖短縮形成扁圓錐形的莖盤，莖盤下部為盤踵，莖盤上部環(huán)生圓圈筒形的葉鞘和枝芽，下面生長須根 。成熟鱗莖的盤踵組織干縮硬化，能阻止水分進(jìn)入鱗莖 。
因此，盤踵可以控制根的過早生長或鱗莖過早萌發(fā)，生殖生長時期，植株經(jīng)受低溫和長日照條件，生長錐開始花芽分化，抽生花薹，花薹筒狀，中空，中部膨大，有臘粉，頂端形成花序，能開花結(jié)實 。頂球洋蔥由于花期退化，在花苞中形成氣生鱗莖 。
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