1、準(zhǔn)備好瘦肉、姜、鹽、生粉、醬油和花生油 。
2、瘦肉最好挑選夾上肉，這些部位的肉嫩滑可口，富有嚼勁，是肉中上品 。
3、把瘦肉放在水龍頭洗干凈，要認(rèn)真清洗，經(jīng)常會有一些豬毛等雜質(zhì)粘附在上面 。
4、瘦肉瀝干水分，把上面的肥肉切掉，切成薄片或者小塊，隨個人喜好，沒有統(tǒng)一規(guī)定 。切好的瘦肉放在陶瓷碗中 。
【瘦肉湯竅門 瘦肉湯的做法】5、切取適量姜去皮，洗干凈瀝干水分，切成姜絲或者薄片 。
6、把姜絲放入裝有瘦肉的碗中，加適量鹽、生粉、醬油和兩滴花生油（油不要太多）攪拌均5分鐘，再加入半杯清水 。
7、放入電飯鍋中按“煮飯”鍵，等45分鐘，與飯一起蒸熟即可，一款清蒸瘦肉湯就做好了，味道清甜，簡單又好吃，非常不錯 。
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