1、用料：紅尖椒500g、紅菜椒2000g、黃豆醬500g、白糖（可根據(jù)自己喜好調(diào)整用量）200g、味精（可不加）100g、大蒜500g、醋200ml、鹽（如果黃豆醬夠咸可以不加）100g 。
【過橋米線醬料的做法】2、首先先把辣椒和菜椒洗干凈，把辣椒的蒂給去掉 。然后把把辣椒切碎（最好用料理機打碎，不然容易辣到手） 。
3、把辣椒、黃豆醬、白糖放進(jìn)鍋里，加醋繼續(xù)煮5分鐘，然后盛起（注意用勺子攪拌以防粘鍋底） 。
4、這時候把大蒜洗干凈，然后用刀剁碎，把打碎的蒜茸倒入辣椒里，充分的攪拌均勻 。裝瓶后放冰箱冷藏，一個星期就可以開瓶吃了 。
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