【奶油打發(fā)過度能做什么】全淡奶油面包
材料高筋面粉500克、即發(fā)干酵母6克、細砂糖20克、鹽8克、打發(fā)過頭的奶油330克 。
裝飾材料：肉松適量、沙拉醬適量、馬蘇里拉奶酪適量 。
過程：
將高筋面粉過篩在案板上中間挖個坑依次加入細砂糖、鹽、雞蛋、打發(fā)的奶油、即發(fā)干酵母 。將所以材料混合成團后 ， 不停揉揉至完全擴展階段 。將面團放一盒子里改上保鮮膜進行發(fā)酵，發(fā)酵到兩倍大，用手指沾面粉插入面團，抽出后孔洞不變形為發(fā)酵完成 。發(fā)酵完成的面團用手壓，擠出氣體后 ， 分割成60g一個的小面團，滾圓后用保鮮膜蓋上，松弛15分鐘 。取一松弛后的面團底部朝上用手或搟面杖，壓成長片，一段放上適量的肉松，卷上，做完全部面團進行二次發(fā)酵 。二次發(fā)酵到體積到2倍后在表面刷上蛋液，擠上沙拉醬，撒馬蘇里拉碎，整形完成進烤箱170度中層 ， 25分鐘即可 。
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