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龍眼的最佳保存方法，桂圓怎么保存才放得久( 四 )

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問題八：新鮮桂圓可以存放多久 在自然條件下可以放10天多不會壞的 。放在冰箱里就更久了 。
問題九：龍眼是如何長期保存的 放在箱子里,用塑料蓋起來,然后放在陰涼處。或者用保鮮待密封了放冰箱里，不要放在冰箱里的冷凍室,在冷藏室 ,這樣就好了 。
除了以上的保存方法之外,其實還可以把新鮮的桂圓去皮曬干,這樣就可以祛除了桂圓的自由水,只剩下結(jié)晶水,那樣的桂圓會比之前甜得多!
桂圓干（龍眼干）制作方法
①選料：選用充分成熟、果粒完整的果實 。
②剪粒：把果粒從果穗上剪下，留梗長度為1.5毫米，剔除破果 。
③浸水：將果實放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5―10分鐘，并洗凈灰塵 。
④過搖：將浸濕的果倒入特制搖籠，每籠約裝35公斤，在搖籠內(nèi)撒入250克干凈的細沙，將搖籠掛在特制的木架上或齊腰高的樹枝上，由兩人兩相對握緊籠端手柄，急速搖蕩6―8分鐘，使果實在籠中不斷翻滾磨擦，待果殼轉(zhuǎn)棕色干燥時即可 。沙搖能使果殼薄變光滑，便于烘干，但不能把果殼磨得太薄，否則在焙干時，果殼易凹陷 。
⑤初焙：將果實均勻地鋪在焙灶上，一般灶前沿鋪放厚度為17厘米，后沿為11厘米 。每次可焙龍眼300―500公斤，燃料可用木炭或干樹枝，鋪放后8小時翻動一次 。分上、中、下三層起焙，即將上、中、下層龍眼分別裝入竹籮中，然后先把原來在上層的龍眼倒入焙席粑平，再倒入中層的，最后倒入下層的 。8小時后，進行第二次翻動，方法同第一次 。再經(jīng)3―5小時烘焙后可起焙，散熱后裝籮存放 。
⑥再焙：經(jīng)初焙處理的龍眼干經(jīng)2―3天后，果核與果肉水分逐漸向外擴散，果肉表面含水量比剛出焙時增多，需再次烘焙 。再烘焙時須用文火，時間約為12小時，中間翻動數(shù)次，當用手指壓果無果汁流出、剖開后果核呈栗褐色時即可出焙，出焙后需散熱24小時 。
⑦剪蒂：用剪刀剪去龍眼干的果梗 。
⑧分級：將焙干的龍眼果粒過篩，按大小分級 。
⑨包裝：常用密封性較好的膠合紙箱包裝，內(nèi)襯塑料薄膜 。裝時邊裝邊搖動，使裝填充實 。每箱約裝30公斤，最后將塑料袋口密封，釘緊并密封箱蓋 。
【龍眼的最佳保存方法，桂圓怎么保存才放得久】

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